Fiori di wurstel con patate

Questa è una ricetta semplicissimissima ma io ho apportato una piccola variante "scenografica" e allora ecco i miei Fiori di wurstel con patate.....

INGREDIENTI:
*Patate - 2 o 3
*Wurstel - una confezione
*Olio evo - q.b.
*Sale e rosmarino - q.b.


PROCEDIMENTO:

Dopo aver pelato e tagliato le patate a pezzettini, metterle in una padella con dell'olio e iniziare la cottura a fuoco medio avendo cura di mescolarle di tanto in tanto.
































Quando le patate saranno quasi cotte aggiungere i wurstel tagliati a tocchetti (io per avere l'effetto fiorellino, poi, ho inciso i 3/4 della lunghezza dei pezzetti di wurstel a 4)...
















Regolare di sale e ggiungere il rosmarino....















Continuare a mescolare i wurstel e le patate di tanto in tanto, fino a che saranno cotti.
E così ecco i fiori di wurstel (che si saranno aperti durante la cottura) e patate....

















BUON APPETITO!

Risotto alle zucchine

Oggi avevo voglia di risotto... avevo delle zucchine in frigo e ne è nato uno dei miei cavalli di battaglia: il risotto alle zucchine.
Sono diventata talmente un'esperta in risotti (modestamente :-D) che adesso mia mamma non ci mette più mani... i risotti sono di mio dominio.
Vai con la ricetta allora....

INGREDIENTI:

*Brodo Vegetale -un litro
*Riso Parboiled - 500 gr
*Zucchine - 2 o 3
*Vino bianco da cucina- q.b.
*Cipolla - metà
*Burro - 40 gr (io uso i quadratini da 20 gr ognuno ;-] )
*Parmigiano grattuggiato - due cucchiai
*Sale - q.b.
















PROCEDIMENTO:

Metto a soffriggere le zucchine tagliate a dadini in una padella con un quadratino di burro

















Lascio cuocere per circa 5-10 minuti e quando le zucchine sono cotte regolo di sale, e le tengo da parte.
















Nel frattempo, in una casseruola metto a soffriggere la cipolla tagliata sottile con un altro pezzetto di burro

















Quando la cipolla sarà imbiondita (diventa trasparente) aggiungo il riso e mescolo per bene, fino a farlo tostare.






























Dopo di che sfumo con del vino bianco e lo lascio evaporare....

















Quando il vino si sarà asciugato aggiungo un mestolo di brodo vegetale e inizio a mescolare ben bene il riso
















D'ora in poi il risotto andrà mescolato di continuo per evitare che si attacchi al fondo. Il brodo andrà aggiunto poco per volta e solo quando quello precendente non sarà stato completamente assorbito dal riso.

















A metà cottura aggiungo le zucchine (quelle che avevo messo da parte) e continuo la cottura. Sempre stando ben attenta a non far attaccare il risotto.

















Passati altri dieci, assaggio il risotto per controllare il livello di cottura e se manca di sale ne aggiungo un pò.


















Quando il risotto è pronto, spengo il fuoco e lo manteco con un altro pò di burro e due cucchiai di parmigiano grattuggiato...


















Questo è il mio risotto.... che ve ne pare? Non mi rimane che augurarvi....

BUON APPETITO!

Merluzzo alla livornese

1. La mia prima ricetta di pesce. è una ricetta molto semplice, ma davvero buonissima.

Io l'ho preparata stasera per mio fratello....

INGREDIENTI:

*Merluzzo - 250 gr (io ho usato i "fiori di merluzzo" della findus)
*Pomodorini - 50 gr
*Olive nere - 4 o 5
*Capperi sotto sale - 1 cucchiaio
*Olio e.v.o.
*Sale e origano q.b.




















PROCEDIMENTO:

In una padella metto tre cucchiai di olio extra vergine d'oliva e faccio saltare i pomodorini.

Appena i pomodorini sono un pò appassiti aggiungo i filetti di merluzzo.

















Giro bene i filetti da entrambi i lati e aggiungo le olive, i capperi e un pò di sale.

















Continuo la cottura e se il sughetto si asciuga troppo aggiungo un pò d'acqua e un pò di origano.

















Quando il pesce è ben cotto (inizia a sfaldarsi), e il sugo si è rappreso fino a diventare della consistenza desiderata, si può impiattare e guarnire con dell'altro origano.



















BUON APPETITO!

Mojito

Vi posto la mia prima ricettina. Naturalmente si parte con i cocktail... e cosa c'è di meglio di un bel mojito fresco?

Eccovi gli....

INGREDIENTI:









1/2 Lime tagliato a cubetti








2 cucchiaini di zucchero di canna








circa 15 foglioline di menta fresca









Ghiaccio a cubetti










Rum (naturalmente)










Una spruzzata di acqua tonica






e le PROPORZIONI:

* 4/10 di rum
*4/10 di ghiaccio
*1/10 di tonica
*1/10 di succo di lime

PROCEDIMENTO:

Dopo aver tagliato a cubetti il mezzo lime, lo metto nel bicchiere da cocktail insieme allo zucchero di canna e alla menta (che deve essere fresca), quindi, con un pestello, inizio a lavorare il composto fino a far macerare lo zucchero, la menta e il succo del lime (buccia e polpa).

Arrivato il momento di servire il cocktail, riempio quasi del tutto il bicchiere di ghiaccio, innaffio abbondantemente di rum e quindi completo fino all'orlo con l'acqua tonica. Una girata rapida con il cucchiano per far mischiare il rum e l'acqua tonica, una cannuccia e un ciuffetto di menta per guarnire.














PER UN RISULTATO ANCORA PIù SPETTACOLARE:

Bagnate il bordo del bicchiere in cui servirete il cocktail, passatelo nello zucchero di canna e, infine, mettetelo in frezzer per alcuni minuti.


BUON APPETITO!

PRIMO GIORNO DI BLOG

Beh, cosa dirvi di me per cominciare????
Io sono Luciana (єℓιѕαвєтн per gli "amici") e questo è il mio personalissimo blog di ricette.
La mia passione per la cucina ha origini antichissime (da quando guardavo la mamma cucinare tanti deliziosi manicaretti).

Che dirvi di più??????


BUON APPETITO